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    菜單翻譯菜譜翻譯翻譯菜名的常見方法

    文章出處:菜單翻譯公司 人氣:0發表時間:2020-12-01 20:39:06
     
        菜譜是廚師使用各種烹飪材料和烹飪技術制作的一道菜的烹飪方法。八大菜系是指川菜、粵菜、魯菜、湘菜、浙菜、安徽菜、福建菜和江蘇菜。中餐是形而上學的,所以可以理解,但不能分析。西方人不可能理解和破譯一道中國菜的所有細節。各種烹飪方法都足以讓他們的頭變大。在英語中,干炸、生爆、蒸、燉、油燉、煎、燉、腌、煨等術語沒有對應的詞匯。因此,菜單翻譯不是一件簡單的事情。菜譜翻譯的核心內容是菜是用什么原料做的,因為外國人最關心的是桌上吃什么。其次,要明確配料、刀法和烹調方法。由此可見,要想把一份菜譜翻譯好,你必須知道一些主要的配料、刀法、烹調方法和一些準備步驟。所有這些都可以在互聯網上找到。當然,有些成分特別偏頗。例如,在我今天搜索的一份食譜中,有這些海鮮的名字,比如啃石頭和咕嚕咕嚕。如果你不知道它們是什么,就很難翻譯它們。你得請飯店的廚師解釋一下?,F在,許多外國人吃中餐。原來,我國是一個幅員遼闊、資源豐富的國家。有各種不同口味和顏色的菜。白色和紅色的記錄也非常詳細,讓人感覺很舒服。外國人尤其如此。例如,英國到處都是土豆、魚和其他東西,而且它以烹調差而聞名。例如,韓國是一個每天都生產泡菜和方便面的地方。比如在印度,什么東西最終都會變成糊狀,而大多數西方國家都習慣吃快餐漢堡之類的東西,如果他們來到中國,他們一定會對這里的食物著迷。
        但是現在,隨著世界范圍內交流和接觸的增加,我國許多人到國外開餐館。但是你有沒有想過一個問題,那就是如何介紹我們自己餐館的菜式?如何用英語描述?要知道,菜名對人的吸引力占很大一部分啊,一個好的菜名肯定可以提高酒店的知名度,以及知名度,讓我們來看看一些菜名翻譯的方法。
     
        翻譯菜名的常見方法有哪些?
     
        一、以主料開頭
     
        1、介紹菜肴的配料以及主料。那翻譯形式就是主料(形容形狀或名稱)再加上with.再加配料。比如說白靈菇扣鴨掌這道菜翻譯成英語就是Mushrooms with Duck Feet
     
        2、介紹菜肴的配汁以及主材,翻譯形式是主料加in,再加湯汁,至于Sauce可要可不要。里面的in也可以換成with.比如冰梅涼瓜這一道涼菜翻譯成英語就是Bitter Melon in Plum Sauce.
     
        二、以烹制方法開頭
     
        1、介紹菜肴的主要材料以及大概做法,翻譯形式就是做法加上主料,而做法必須要使用動詞過去式,至于主料既可以形容名稱,也可以形容形狀。比如說,我們經常吃的一道菜--火爆腰花,翻譯成英語就是Sautéed Pig’s Kidney,這中間就不需要放什么介詞了。
     
        2、介紹菜肴的配料、做法、以及主材主料,先說做法,然后介紹主材的形狀或名稱,最后再說配料,做法也是用動詞過去式。像本人挺喜歡吃的地瓜燒肉,翻譯成英語就是Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes ,再比如說平常家里就經常做的干豆角回鍋肉。翻譯出來就是Sautéed Spicy Pork with Dried Beans,兩個材料之間要放and或者是with.
     
        3、介紹菜肴的湯水、做法、及主料,和第二種翻譯方法一樣,只是最后的配料換成了湯汁,比如去飯點必點的京醬肉絲翻譯出來就是Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce.
        三、用口感或者是形狀來作為開頭
     
        如果是介紹菜色的主配料以及口感形狀,就是脆皮雞,翻譯以后就成了Crispy Chicken,再比如說小炒黑山羊,翻譯一下就是Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley.翻譯菜肴還是要更具菜本身的命名形式來進行,不可以隨意亂翻。
     
        以上的這些就是菜名的一些常見翻譯方法了,如果要進行菜名翻譯的話,不妨可以參考這些方法,或者找專業的公司來進行翻譯,這樣更能保證準確性。
     
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